Alveare con apette

un piccolo e simpatico alveare :)

Mini cake mignon 5 cm

Queste mini cake sono x il 1°compleanno di mia nipote ,sono alte 5 cm , le ho realizzate completamente con la sola pasta di zucchero,poi le ho confezionate nelle scatoline in pvc e poste su un alzatina.

CULLA BIMBA X BATTESIMO O NASCITA

TORTA SAN VALENTINO

Torta x festeggiare San Valentino realizzata con pan di spagna ,con crema alla nocciola e copertura  in pasta di zucchero,l'orsacchiotto è costruito con la tecnica modelling .

I miei gemelli

Questi cupcake sono decorati con  cioccolato plastico ,x realizzare la forma dei bebè ho usato uno stampo in silicone, i bebè sono nudi quindi li ho decorati a mio piacere x avere un maschietto e una femminuccia.

Ricetta pasta di zucchero

Questa super ricetta  è delle cake designer  Nana & Nana

Ingredienti:
450gr zucchero a velo extra fine o setacciato + altro zucchero per la lavorazione a mano
gelatina in fogli (colla di pesce) 5gr se marca Cameo, 7 gr se marca Cresco
30gr acqua fredda
70gr glucosio
16gr burro

Metodo:
Setacciate lo zucchero direttamente nella ciotola della vostra planetaria (o robot da cucina).
Tagliate in piccoli pezzi la gelatina e copritela con i 30gr di acqua fredda. Dopo 10 minuti aggiungete il burro e il glucosio e fate sciogliere tutto in un pentolino; non fate bollire, solo sciogliere.

Versate il composto a filo sullo zucchero a velo, mentre azionate la planetaria o accendete una frusta a gancio manuale (a bassa velocità, o vi ritroverete in una nuvola di zucchero!). Spegnete nel momento in cui si sarà formata una palla di pasta: gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati.

Spostatevi su un piano di lavoro spolverizzato con zucchero a velo e lavorate la pasta aggiungendo altro zucchero a velo oltre a quello previsto dalla ricetta fino a quando il composto non risulterà più appiccicoso.
Se viene saltato questo passaggio la vostra pasta, non avendo la giusta consistenza, non sarà lavorabile.
Avvolgete la pasta di zucchero in pellicola trasparente o in un sacchetto per congelare e conservatela a temperatura ambiente, mai in frigo.

La pasta può essere tinta in qualsiasi sfumatura mescolando anche diversi coloranti alimentari, ma consigliamo sempre quelli in gel, che sono più vividi; aggiungeteli alla pasta usando uno stuzzicadenti e lavorate finché non avete ottenuto un colore omogeneo, oppure fermatevi prima per un elegante effetto marmorizzato.

Torta principessa x i 16 anni di mia figlia

Questa torta l'ho  realizzata con  2 piani di pan di spagna farciti con una crema chantilly,il terzo piano è costruito su un dummy (polistirolo). E ricoperta con pasta di zucchero alla vaniglia , gli strass della scarpa sono realizzati con l' isomalto (tipo di zucchero) e i fiori sono fatti con la gum paste .